honestmed.ru

Аллергия на сою

Аллергия на сою встречается как у детей (включая самых маленьких), так и у взрослых, хотя чаще встречается у первых. Входит в группу пищевой аллергии. Соевые бобы содержат высокомолекулярные белки, вызывающие аллергию.Что такое соя и в каких продуктах она содержится?

Соя – это бобовое растение, значение которого в последние годы стало особенно популярным. Особенно ценится вегетарианцами, так как является альтернативой мясным продуктам. Его семена являются ценным источником белка (соевые бобы содержат до 40% белка), они также содержат много жиров, особенно полиненасыщенных жирных кислот и витаминов группы B (B 1 , B 2 и B 6 ). Соевые бобы – богатый источник калия, кальция, магния, железа и фосфора. Он используется как сырье для производства кормов для животных и как компонент пищи для людей. На рынке есть соевые продукты, такие как соевое масло, соевый соус, соевый шрот,соевое молоко или тофу . Также у нас есть соевые отбивные , паштеты и сосиски. Также его добавляют в мясное ассорти, паштеты и мясные консервы. Мы также можем найти следы сои в овощных соках, батончиках, хлебе, сухих завтраках, манной крупе, а также в продуктах, предназначенных для детей, например, в молоке и кашах.

Существует два типа аллергии на сою – первичная и вторичная. В случае первичной аллергии на сою после первого контакта с ее белками, которые являются сильными аллергенами, наше тело становится сенсибилизированным, но это не вызывает никаких симптомов заболевания, которые мы замечаем. В результате многократного воздействия этих аллергенов иммунная система организма реагирует чрезмерной стимуляцией, и развивается полномасштабная аллергическая реакция. Напротив, вторичная аллергия на сою возникает у людей, страдающих другими типами аллергии – чаще всего это пациенты с аллергией на пыльцу березы. Так называемая перекрестная реакция играет важную роль в этомкоторый возникает между аллергенами сои и березы. Возникновение перекрестной реакции является результатом того факта, что оба аллергена похожи по структуре, а это означает, что наша иммунная система, отвечающая за определение соединений, которые вредны для нас, может спутать их друг с другом. В этой ситуации симптомы аллергии на сою возникают уже после первого контакта с ней.

Симптомы аллергии на союони не относятся к этому состоянию. Подобные недуги мы можем наблюдать практически при всех видах пищевой аллергии. Наиболее частые жалобы, о которых сообщают пациенты, касаются пищеварительной системы. Пациенты жалуются в первую очередь на отсутствие аппетита или его выраженное снижение, тошноту, рвоту, а также диарею (иногда это может быть понос с примесью крови), чувство жжения во рту после употребления определенных продуктов, покраснение вокруг рта, отек губ и языка. У детей, особенно маленьких, эта аллергия может дополнительно проявляться недостаточным набором веса, а также беспокойным поведением ребенка во время кормления и нежеланием есть. Также возможно замедлить или даже подавить развитие ребенка, как физически, так и умственно. К менее часто наблюдаемым симптомам относятся:

Важным фактом является то, что симптомы появляются или ухудшаются после употребления в пищу продуктов, содержащих соевые белки .

Установление диагноза аллергии на сою врачом требует исключения других возможных причин симптомов, представленных пациентом. Конечно, это непростая задача, поскольку симптомы большинства пищевых аллергий очень похожи друг на друга, а иногда даже идентичны. Именно по этой причине так важную роль играет правильно проведенное собеседование, то есть разговор с врачом. Во время такого разговора врач узнает не только о типе наших недугов, но и об обстоятельствах, при которых они появляются или ухудшаются, а также о схожих симптомах, возникающих у членов нашей семьи. Само интервью позволяет врачу поставить первоначальный диагноз. Для их подтверждения чаще всего заказывают провокационные тесты.также называемые контрольными и устраняющими испытаниями. Это исследование состоит из двух этапов:

Во время обследования наблюдаются симптомы пациента – если после контакта с данным веществом у пациента развиваются какие-либо побочные эффекты, и они исчезают или уменьшаются после отмены этого соединения, диагноз подтвержден. Пока что провокационные пробы – единственный способ поставить точный диагноз аллергии на сою – лабораторных тестов, позволяющих однозначно поставить такой диагноз, нет. Часто врачи назначают определение уровня антител IgE , но этот тест позволяет только выявить аллергическую основу наблюдаемых у пациента изменений, а не определить, что является причиной их возникновения. Иногда бывает так, что нам поручают выполнить разметку уровень антител IgG, специфичных к аллергенам сои . В проведении этого теста нет медицинской необходимости, потому что присутствие этих антител указывает только на воздействие сои (которой все мы подвержены), а не на аллергию на сою. Во время диагностики аллергии на сою врач может также назначить кожные пробы.которые служат для исключения, а не подтверждения наличия этой аллергии. Тест заключается во введении под кожу раствора, содержащего правильно приготовленный аллерген, и наблюдении за появлением кожных изменений. Если такие изменения происходят, диагноз этого типа аллергии вероятен, но не определен, но отсутствие таких изменений на коже исключает возможность аллергии на соевые белки .

Единственное стопроцентно эффективное и в то же время основное лечение аллергии на сою , как и всех других случаев пищевой аллергии, – это избегать продуктов, содержащих ее, то есть использовать элиминационную диету . Соблюдать такую ​​диету, то есть полностью исключить из повседневного рациона семена этого растения, не так просто, как может показаться. В основном это связано с тем, что соя обычно добавляется во многие продукты, что не всегда указывается на этикетке продукта.

Невролог высшей квалификационной категории (стаж работы 14 лет), врач нейрофункциональной диагностики (стаж работы 12 лет); автор научных публикаций по вертеброневрологии; участникнаучных конференций по неврологии и функциональной диагностике всероссийского и международного значения.